栄養価抜群のすっぽん。もっと安心安全、そしてリーズナブルにお召し上がりいただきたいという想いから、ツバクロすっぽん食堂で提供されるすっぽんは全て1か所の養殖場から取り寄せています。

もともと海が近く、豊かな海のミネラルを含んだ山々を持つ長崎県西海市の養殖場で、徹底的な品質管理の元飼育。化学物質無添加で、孵化前からきちんと育てられます。餌や水質の管理はもちろん、しっかりと冬眠させることで約2年という長い時間をかけて飼育されたすっぽんは、栄養価、肉質共に最上級。 ツバクロすっぽん食堂では、その最上級の肉質を持つすっぽんをリーズナブルな価格でご提供しています。

ゆったりとした自然の中で大切に大切に時をかけて育てたすっぽん。鮮度もしっかり管理します。
お店までクール便で生きたまま輸送されたすっぽんは、職人がしっかりと捌き、下処理を行います。 臭みやえぐみのない、さっぱりと淡白な味わいを実現するため、お客様にお召し上がりいただくまできちんとした管理を徹底しています。

豊富なコラーゲンで有名なすっぽんですが、その他の栄養価もたっぷり。アミノ酸、タンパク質など動物由来の栄養素の他、カルシウムやビタミンB群など、お肉からは摂取しづらい栄養もたっぷりと含まれています。
歩く漢方薬と言われるすっぽんは、古くから親しまれる食材ですが、「価格が高い」というイメージもつきもの。ツバクロすっぽん食堂では栄養たっぷりのすっぽんを贅沢にたっぷりお楽しみいただけるリーズナブルさも自慢のひとつです。

ツバクロのすっぽん料理はお鍋だけではありません。おつまみや逸品としてもお楽しみいただけるよう、すっぽんのから揚げや、もつ煮込み、コラーゲンたっぷりのスープを使ったラーメンなど数々の「すっぽん料理」を豊富にご用意しております。 もともと淡白でさっぱりとした味わいのすっぽん、お鍋以外にもたくさんの楽しみ方がございます。「こんな食べ方あったんだ！」と丸鍋だけではない、すっぽんの新たな一面を発見できるチャンスかも？
季節に問わず、栄養たっぷり＆美味しさたっぷりのすっぽんをぜひお楽しみください。

ツバクロすっぽん食堂の「生血ドリンク」は飲みやすさ抜群。天然ものの飲みにくさと違って、きちんと食餌・衛星管理をしたすっぽんなので、血そのものにも臭みやえぐみがほとんどありません。ツバクロすっぽん食堂ではすっぽんの生血はテキーラなどの強めのアルコールで割ってご提供。生血テキーラ、生血サンライズなど見た目に美しく飲みやすいスタイルはお客様にご好評をいただいております。飲めば体が火照り活力が増すといわれる生血。ヘム鉄やミネラルなど普段の食事では摂取しづらい成分も豊富です。貧血気味の女性にも◎　食前酒として、お料理のお供として、お楽しみくださいませ。